BAUN Avesis
BAUN Avesis
TR
EN
50
Yayınlar & Eserler
SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler 29
Inhibitory effect of cell-free supernatants of Pedicoccous acidilactici and Latilactobacillus sakei/Staphylococcus xylosus in combination with ethylenediaminetetraacetic acid against Escherichia coli O157:H7 strains
Veterinary Research Forum, Cilt: 16, Sayı: 8, 2025 (SCI-Expanded)
Effect of marination with bioprotective culture-containing marinade on Salmonella spp. and Listeria monocytogenes in chicken breast meat
Journal of Food Science, Cilt: 90, Sayı: 4, 2025 (SCI-Expanded)
The effect of ultrasound process on lactic acid bacteria, physicochemical and sensory properties of yoghurt, before and after inoculation of starter cultures into milk
International Journal of Dairy Technology, Cilt: 77, Sayı: 1, 2024 (SCI-Expanded)
ANTIMICROBIAL EFFICACY OF POSTBIOTICS OF LACTIC ACID BACTERIA AND THEIR EFFECTS ON FOOD SAFETY AND SHELF LIFE OF CHICKEN MEAT
Annals of Animal Science, Cilt: 24, Sayı: 1, 2024 (SCI-Expanded)
The impact on shelf life of Tulum cheese of modified atmosphere packaging
Emirates Journal of Food and Agriculture, Cilt: 35, Sayı: 12, 2023 (SCI-Expanded)
Characterization of lactic acid bacteria postbiotics, evaluation in-vitro antibacterial effect, microbial and chemical quality on chicken drumsticks
İncili G. K.
Karatepe P.
Akgöl M.
Güngören A.
Koluman A.
İlhak O. İ.
Kanmaz H.
Kaya B.
Hayaloğlu A. A.
Daha Fazlası
Food Microbiology, Cilt: 104, 2022 (SCI-Expanded)
The combined effect of sodium lactate, lactic acid and acetic acid on the survival of salmonella spp. And the microbiota of chicken drumsticks Kombinirani učinek natrijevega laktata, mlečne kisline in ocetne kisline na preživetje Salmonelle spp. In ostalih mikroorganizmov na piščanjih bedrih
Slovenian Veterinary Research, Cilt: 58, Sayı: 2, 2021 (SCI-Expanded)
Effects of workers’ hand washing and knife disinfection practices on microbiological quality of small animal carcasses in slaughterhouse environment
Journal of Food Processing and Preservation, Cilt: 44, Sayı: 12, 2020 (SCI-Expanded)
Fate of Listeria monocytogenes and Salmonella Typhimurium in homemade marinade and on marinated chicken drumsticks, wings and breast meat
LWT, Cilt: 134, 2020 (SCI-Expanded)
Effect of chitosan and Pediococcus acidilactici on E. coli O157:H7, Salmonella Typhimurium and Listeria monocytogenes in meatballs
LWT, Cilt: 117, 2020 (SCI-Expanded)
Assessment of microbiological load of small ruminant carcasses, livers, some lymph nodes, tools and knife samples in slaughterhouse Ocena mikrobioloŠke obremenitve trupov malih preŽvekovalcev, jeter in nekaterih bezgavk ter orodij in noŽev v klavnici
Slovenian Veterinary Research, Cilt: 57, Sayı: 3, 2020 (Scopus)
Effect of some chemical decontaminants on the survival of Listeria monocytogenes and Salmonella Typhimurium with different attachment times on chicken drumstick and breast meat
Journal of Food Science and Technology, Cilt: 55, Sayı: 8, 2018 (SCI-Expanded)
Evaluation of effect of thymol combined with lactic acid or sodium lactate on psychrophilic bacteria and Salmonella spp. On chicken drumstick
Annals of Animal Science, Cilt: 17, Sayı: 1, 2017 (SCI-Expanded)
The use of potassium sorbate in vacuum packaged Şavak tulum cheese Vakum paketli şavak tulum peynirlerinde potasyum sorbatın kullanımı
Kafkas Universitesi Veteriner Fakultesi Dergisi, Cilt: 23, Sayı: 1, 2017 (SCI-Expanded)
Tracing surrogates for enteric pathogens inoculated on hide through the beef harvesting process
Journal of Food Protection, Cilt: 79, Sayı: 11, 2016 (SCI-Expanded)
Clostridium difficile in retail chicken meat parts and liver in the Eastern Region of Turkey
Journal fur Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit, Cilt: 10, Sayı: 4, 2015 (SCI-Expanded)
The effects of different storage temperatures and time on the survival of cpe (+) clostridium perfringens type a in Çiʇ Köfte (a traditional turkish raw meat product)
Annals of Animal Science, Cilt: 15, Sayı: 1, 2015 (SCI-Expanded)
Combined Antimicrobial Effect of Thymol and Sodium Lactate against Listeria monocytogenes and Salmonella Typhimurium in Fish Patty
Journal of Food Safety, Cilt: 34, Sayı: 3, 2014 (SCI-Expanded)
Effect of cooking procedures of kiymali pide, a traditional Turkish fast-food, on destruction of Escherichia coli O157:H7
Meat Science, Cilt: 94, Sayı: 2, 2013 (SCI-Expanded)
Effects of essential oil compounds on survival of Listeria monocytogenes and Escherichia coli O157: H7 in Çiǧ Köfte
Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences, Cilt: 37, Sayı: 2, 2013 (SCI-Expanded)
"Evaluation of Additional Cooking Procedures To Achieve Lethality Microbiological Performance Standards for Large, Intact Meat Products," A Comment on: <i>J. Food Prot</i>. 74(10):1741-1745 (2011) Response
JOURNAL OF FOOD PROTECTION, Cilt: 75, Sayı: 4, 2012 (SCI-Expanded)
Effect of acid adaptation and different salt concentrations on survival of Listeria monocytogenes in Turkish white cheese
Journal of Food Quality, Cilt: 34, Sayı: 6, 2011 (SCI-Expanded)
Evaluation of additional cooking procedures to achieve lethality microbiological performance standards for large, intact meat products
Haneklaus A.
Harris K.
Cuervo M.
İlhak O. İ.
Lucia L.
Castillo A.
Hardin M.
Osburn W.
Savell J.
Daha Fazlası
Journal of Food Protection, Cilt: 74, Sayı: 10, 2011 (SCI-Expanded)
Effect of Potassium Sorbate on Some Microbiological Properties of Cokelek Stored at Different Temperatures
KAFKAS UNIVERSITESI VETERINER FAKULTESI DERGISI, Cilt: 16, 2010 (SCI-Expanded)
Presence of Escherichia coli O157:H7 in Cakes Marketed in Elazig
KAFKAS UNIVERSITESI VETERINER FAKULTESI DERGISI, Cilt: 16, Sayı: 2, 2010 (SCI-Expanded)
Shelf Life Sensory Attributes and Microbiological and Chemical Characteristics of Processed Mirror Carp Cyprinus carpio L Fillets
Journal of Animal and Veterinary Advances, Cilt: 8, Sayı: 6, 2009 (Hakemli Dergi)
Identification of Meat Species by Polymerase Chain Reaction PCR Technique
TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES, Cilt: 31, Sayı: 3, 2007 (Hakemli Dergi)
Effect of method of cooking on identification of heat processed beef using polymerase chain reaction (PCR) technique
Meat Science, Cilt: 72, Sayı: 2, 2006 (SCI-Expanded)
Chemical and microbiological qualityof fermented sausages made from camel meat
MEDYCYNA WETERYNARYJNA, Cilt: 62, Sayı: 8, 2006 (Hakemli Dergi)
Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler 22
Laktik asit bakterilerinden elde edilen konsantre postbiyotiklerin bazı gıda patojenleri üzerine etkilerinin değerlendirilmesi
Etlik Veteriner Mikrobiyoloji Dergisi, Cilt: 35, Sayı: 1, 2024 (Hakemli Dergi)
Elazığ İlinde Satışa Sunulan Konvansiyonel (kafes tipi) ve Köy Yumurtalarının Mikrobiyolojik Kalitesinin Araştırılması
Dicle Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, Cilt: 12, Sayı: 2, 2019 (Hakemli Dergi)
Otlu Peynirlerde Histamin, Bazı Mikrobiyolojik ve Kimyasal Özelliklerin Araştırılması
Fırat Üniversitesi Sağlık Bilimleri Veteriner Dergisi, Cilt: 32, Sayı: 2, 2018 (Hakemli Dergi)
Sodyum Laktat ve Timol ün Aynalı Sazan Balığı ndan Cyprinus carpio L Yapılan Köftelerin BazıMikrobiyolojik ve Duyusal Nitelikleri Üzerine Etkisi
ERCİYES ÜNİVERSİTESİ VETERİNER FAKÜLTESİ DERGİSİ, Cilt: 12, Sayı: 3, 2015 (Hakemli Dergi)
Gıdalarda Ağır Metaller
Türkiye Klinikleri J Food Hygiene Technol-Special Topics, Cilt: 1, Sayı: 1, 2015 (Hakemli Dergi)
Evaluation of antimicrobial activities of sequential spray applications of decontamination treatments on chicken carcasses
Asian-Australasian Journal of Animal Sciences, Cilt: 28, Sayı: 3, 2015 (SCI-Expanded)
Authentication of meat species in sucuk by multiplex PCR
Istanbul Universitesi Veteriner Fakultesi Dergisi, 2015 (Scopus)
Heavy metal levels in some fish species sold at retail in Elazig
F.Ü. Sağ. Bil. Vet. Derg, Cilt: 26, Sayı: 2, 2012 (Hakemli Dergi)
Effect of potassium sorbate on some microbiological properties of cokelek stored at different temperatures Potasyum sorbatin farkli sicakliklarda muhafaza edilen çökeleǧin bazi mikrobiyolojik özellikleri üzerine etkisi
Kafkas Universitesi Veteriner Fakultesi Dergisi, Cilt: 16, 2010 (Scopus)
Presence of E. coli O157:H7 in Cakes Marketed in Elazıǧ Elazıǧ'da satılan Kremalı pastalarda e. coli o157:H7'nin varlıǧı
Kafkas Universitesi Veteriner Fakultesi Dergisi, Cilt: 16, Sayı: 2, 2010 (Scopus)
Elazığ da Tüketime Sunulan Vakum Paketli Taze Kaşar Peynirlerinin Mikrobiyolojik ve Kimyasal Kalitesi
F.Ü. Sağ. Bil. Vet. Derg, Cilt: 23, Sayı: 2, 2009 (Hakemli Dergi)
The effects of salt and storage temperature on microbiological changes in hot smoked mirror carp Cyprinus carpio L
Pakistan Journal of Biological Sciences, Cilt: 10, Sayı: 17, 2007 (Hakemli Dergi)
Rastgele Çoğaltılmış Polymorphic DNA Yöntemiyle Kanatlı Etlerinde Tür Tayini
Fırat Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi, Cilt: 21, Sayı: 4, 2007 (Hakemli Dergi)
Chemical and microbiological quality of fermented sausages made from camel meat
Medycyna Weterynaryjna, Cilt: 62, Sayı: 8, 2006 (Scopus)
Elazığ da Tüketime Sunulan Kaymaklı ve Meyve Aromalı Dondurmalarda Koliform Bakterilerin Dağılımı
F.Ü. Sağ. Bil. Derg., Cilt: 20, Sayı: 1, 2006 (Hakemli Dergi)
Identification of meats using random amplified polymorphic DNA (RAPD) technique
JOURNAL OF MUSCLE FOODS, Cilt: 16, Sayı: 1, 2005 (SCI-Expanded)
Farklı Ağaç Türleriyle Tütsülenen Aynalı Sazan Cyprinus carpio L Filetolarının Mikrobiyolojik Kimyasal ve Duyusal Kalitesi
Veteriner Bilimler Dergisi, Cilt: 21, 2005 (Hakemli Dergi)
Elazığ da Tüketime Sunulan Meyveli ve Çeşnili Dondurmaların Mikrobiyolojik ve Kimyasal Kalitesi
Veteriner Bilimler Dergisi, Cilt: 21, 2005 (Hakemli Dergi)
Elazığ da Tüketime Sunulan Kaymaklı Sade Dondurmaların Mikrobiyolojik ve Kimyasal Kalitesi
Veteriner Bilimler Dergisi, Cilt: 20, Sayı: 1, 2004 (Hakemli Dergi)
Kanatlı Hayvan Etlerinde Et orijininin Random Amplified Polymorphic DNA RAPD Yöntemiyle Tespiti
Veteriner Bilimler Dergisi, Cilt: 20, Sayı: 4, 2004 (Hakemli Dergi)
Random Amplified Polymorphic DNA RAPD Yöntemiyle Sığır Koyun Keçi ve Yabani Domuz Etinin Ayırt Edilmesi
Fırat Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi, Cilt: 17, Sayı: 1, 2003 (Hakemli Dergi)
Doğal Limon Suyunun Jöle İşkembenin Kalitesi Üzerine Etkisi
Kafkas Universitesi Veteriner Fakultesi Dergisi, Cilt: 8, Sayı: 1, 2002 (Hakemli Dergi)
Hakemli Kongre / Sempozyum Bildiri Kitaplarında Yer Alan Yayınlar 24
KOYURUCU KÜLTÜR İÇEREN SOS İLE MARİNASYONUN TAVUK KANAT ETLERİNDE PATOJENLER VE RAF ÖMRÜ ÜZERİNE ETKİSİ
ISPEC 11th INTERNATIONAL CONFERENCE on AGRICULTURE, ANIMAL SCIENCES and RURAL DEVELOPMENT, Türkiye - Muş, 03 - 05 Mart 2023
Laktik Asit Bakteri Süpernatantlarının Antimikrobiyal Etkilerinin Tavuk Göğüs Eti Üzerinde Araştırılması
Trakya Üniversiteler Birliği V. Lisansüstü Öğrenci Kongresi, Türkiye, 04 - 05 Kasım 2021
Kitosan ve Pediococcus acidilactici’nin Köftelerde E. coli O157:H7, Salmonella Typhimurium ve Listeria monocytogenes Üzerine Etkisi
8. Ulusal 2. Uluslararası Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Türkiye - Antalya, 24 - 27 Ekim 2019
ELAZIĞ PİYASASINDA SATILAN KONVANSİYONEL VE KÖYYUMURTALARININ MİKROBİYOLOJİK KALİTESİ
Munzur 1. Uluslararası Uygulamalı Bilimler Kongresi, Türkiye - Tunceli, 24 - 26 Mayıs 2019
Investigation of effects of cell free supernatants of lactic acid bacteria on Listeria monocytogenes, Salmonella Typhimurium and Escherichia coli O157.H7 in liquid media
International Conference on Veterinary, Agriculture and Life Sciences (ICVALS), Türkiye - Antalya, 26 - 29 Ekim 2018
The effects of some good hygiene practices in slaughterhouse on microbiological quality of small animal carcasses
1. Uluslararası GAP Matematik -Mühendislik - Fen ve Sağlık Bilimleri Kongresi, Türkiye - Şanlıurfa, 04 - 07 Ekim 2018
The effect of some hygiene practices on the microbial load of personnel hands and knives in slaughterhouse
UMTEB III. Uluslararası Mesleki ve Teknik Bilimler Kongresi, Türkiye - Gaziantep, 21 - 22 Haziran 2018
Determination of Microbiological Quality of Small Animal Carcasses, Livers, Some LymphNodules, Slaughterhouse Surfaces and Knife Samples
4TH INTERNATIONAL CONGRESS ON VETERINARY AND ANIMAL SCIENCES, Türkiye - Nevşehir, 12 - 15 Haziran 2018
Laktik Asit, Asetik Asit ve Sodyum Laktat’ın Tavuk Butlarında Mikrobiyolojik Kalite ve Salmonella Canlılığı üzerine Etkileri
7. Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Türkiye - Aydın, 04 - 08 Ekim 2017
Effects of lactic acid, acetic acid and sodium lactate on microbiological quality and survival of salmonella spp. on chicken drumstick
7. Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Türkiye, 04 Ağustos - 08 Ekim 2017
Efficiency of Some Chemical Decontaminants on Listeria monocytogenes and Salmonella spp Having Different Attachment Times on Chicken Drumstick and Breast Meat
Yakın Doğu Üniversitesi Uluslararası Hayvansal Gıdalar Kongresi, Kıbrıs, 10 - 13 Kasım 2016
Laktik asit veya sodyum laktat ile kombine edilmiş Thymol’um piliç butlarında Salmonella spp. ve Psikrofil bakteri üzerine etkisi
6. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Türkiye - Van, 07 - 11 Ekim 2015
Clostridium difficile in retail chicken meat parts and liverin Turkey
International Association for Food Protection, Amerika Birleşik Devletleri, 25 - 28 Temmuz 2015
The effects of different storage temperatures and time on the fate of enterotoxigenic Clostridium perfringens in çiğ köfte
23rd International ICFMH Symposium Food Micro, Türkiye - İstanbul, 03 - 07 Eylül 2012
Antimicrobial effects of sodium lactate, thymol and their combinations against Listeria monocytogenes and Salmonella Typhimurium in fish ball during refrigerated storage
23rd International ICFMH Symposium Food Micro, Türkiye - İstanbul, 03 - 07 Eylül 2012
Piliç karkaslarına ardışık dekontaminasyon çözeltilerinin uygulanması ile Salmonella kontaminasyonun azaltılması
7. Gıda Mühendisliği Kongresi, Türkiye - Ankara, 24 - 26 Kasım 2011
Elazığ’da tüketime sunulan vakum paketli taze kaşar peynirlerinin mikrobiyolojik ve kimyasal kalitesi
Pamukkale Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu, Türkiye - Denizli, 21 - 23 Mayıs 2009
Salamura Beyaz Peynirde ve Simüle Mide Sıvısında L. monocytogenes’in Canlılığı Üzerine Asit Adaptasyon ve Tuz Konsantrasyonunun Etkisi
3. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Türkiye - Bursa, 14 Mayıs 2009
Esansiyel Yağların Çiğ Köftede Listeria monocytogenes ve Escherichia coli O157:H7’nin İnaktivasyonu Üzerine Etkileri
2. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Türkiye - İstanbul, 18 - 20 Eylül 2006
Kıymalı Pide Üretim Koşullarının Salmonella, Listeria monocytogenes ve Escherichia coli O157:H7 Patojenlerinin İnaktivasyonu Üzerine Etkisi
2. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Türkiye - İstanbul, 18 - 20 Eylül 2006
Elazığ’da Tüketime Sunulan Kaymaklı ve Meyve Aromalı Dondurmalarda Koliform Grubu Mikroorganizmaların Dağılımı
I. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Türkiye - Ankara, 29 Eylül - 01 Ekim 2004
Esansiyel Yağların Çiğ Köftede Salmonella’nın İnaktivasyonu Üzerine Etkileri
I. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Türkiye - Ankara, 29 Eylül - 01 Ekim 2004
Isıl İşlem Uygulanmış Sığır Etlerinde Polimeraz Zincir Reaksiyon (PCR) Yöntemiyle Tür Tayininin Saptanması
I. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Türkiye - Ankara, 29 Eylül - 01 Ekim 2004
Elazığ’da Sığır Karkaslarının Yüzey Kontaminasyonunun Belirlenmesi.
I. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Türkiye - Ankara, 29 Eylül - 01 Ekim 2004
Kitap & Kitap Bölümleri 4
VETERİNER GIDA HİJYENİ VE TEKNOLOJİSİNDE İLERİARAŞTIRMALAR - Gıda Güvenliği Ve Haccp El Kitabı
Mesleki Kitap, Yaz yayınları, , 2024
Sağlık Bilimleri Alanında Gelişmeler - Laktik Asit Bakterileri ile Mikotoksin Detoksifikasyonu: Bir Yöntem İncelemesi
Mesleki Kitap, Platanus Publishing, , 2024
BESLENME BİLİMİNDE GÜNCEL KONULAR - KEFİR: GENEL ÖZELLİKLERİ, SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ VE ANTİMİKROBİYAL ETKİSİ
Mesleki Kitap, İKSAD Publishing House, Ankara, 2023
BESLENME BİLİMİNDE GÜNCEL KONULAR - ET VE ET ÜRÜNLERİNDE NİTRİT VE NİTRAT TUZU KULLANIMI, SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ
Mesleki Kitap, İKSAD Publishing House, Ankara, 2023