Dr. Öğr. Üyesi SELİN İLSAY

Yayınlar & Eserler

Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler 6

Otellerde Heterojen Müşteri Yapısının Sebepleri ve Sorun Yaratma Potansiyeli Üzerine Bir Araştırma.


                İlsay S.

Journal of Gastronomy, Hospitality and Travel (JOGHAT), Cilt: 1, Sayı: 2, 2019

Küresel Isınma Ve Ekolojik Ayak İzinin Yiyecek Ve İçecek Sektörüne Muhtemel Etkileri


                İlsay S.


                Doğdubay M.

Journal of Gastronomy, Hospitality and Travel, Cilt: 1, Sayı: 1, 2018

Turizm ve Yiyecek ve İçecek Endüstrisinde Sahnelenen Otantiklik (Eleştirel Bakış)(Authentication in Tourism and Food and Beverage Industry-Critical Overview)


                İlsay S.


                Şahin N. N.


                Doğdubay M.

Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 2017

Ekolojik Ayak İzinin Kültürel Mirasa Etkisi


                Çorman G.


                İlsay S.


                Doğdubay M.

Eurasian Academy of Sciences Social Science Journal, 2017

Turizm ve Yiyecek ve İçecek Endüstrisinde Sahnelenen Otantiklik (Eleştirel Bakış)


                İlsay S.


                Şahin N. N.


                Doğdubay M.

Journal of Tourism and Gastronomy Studies, Cilt: 5, 2017

Turizm Alan Yazınında Engelliler İle İlgili Çalışmaların Bibliyometrik Profili (2000-2013)


                Cevizkaya G.


                İlsay S.


                Avcıkurt C.

Gazi Üniversitesi Turizm Fakültesi Dergisi, 2014

Hakemli Kongre / Sempozyum Bildiri Kitaplarında Yer Alan Yayınlar 18

Wellness ve Spiritüel Gastronomi Kesişiminde Ayahuasca Deneyimi


                İlsay S.


                Temür E.

5th International Congress on Scientific Advances, Türkiye, 24 - 27 Aralık 2025

Sebze–Meyve Kabuğu Tozlarından Sürdürülebilir Baharat Geliştirilmesi Sıfır Atık Yaklaşımı


                Temür E.


                İlsay S.

Ege Zirvesi 14. Uluslararası Sosyal Bilimler Kongresi, Türkiye, 23 - 29 Aralık 2025

YUNAN MİTOLOJİSİNDE GASTRONOMİK MİTLER


                Karaman N.


                İlsay S.

VIII. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi, Türkiye, 17 - 19 Ekim 2024

BALIKESİR YÖRESEL MUTFAK KÜLTÜRÜ: BİGADİÇ ÖRNEĞİ


                İlsay S.


                Karaman N.

10th International European Conference on Interdisciplinary Scientific Research, İsviçre, 27 - 29 Ağustos 2024

Etkinlik Pazarlamasının Destinasyon MarkalaşmaSürecine Etkisi: İznik Örneği


                Demir Akgül B.


                İlsay S.


                Doğdubay M.

III. Uluslararası Turizm ve Kültürel Miras Kongresi, Türkiye, 24 - 28 Nisan 2019

Yiyecek İçecek İşletmelerinde Başarı Arttırmada Akıl Setinin Etkisi


                İlsay S.


                Çorman G.


                Doğdubay M.

Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi, Türkiye, 20 - 22 Eylül 2018

Mutfaklarda İşgören Sesliliği


                Çorman G.


                İlsay S.


                Doğdubay M.

Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi, Türkiye, 20 - 22 Eylül 2018

Yüzyılın Madeni” Leonardit’in Yiyecek ve İçecek Sektöründe Kullanılması: Gönen Örneği


                İlsay S.


                Şen Ü.


                Doğdubay M.

Uluslararası Bandırma ve Çevresi Sempozyumu, Türkiye, 17 - 19 Eylül 2018

Turizm Rehberliği Eğitimi Alan Öğrencilerin Ekolojik Ayak İzi Farkındalıkları.


                İlsay S.


                Çorman G.


                Doğdubay M.

I. Turizm Rehberliği Kongresi, Türkiye, 27 Nisan 2018

Destinasyon Pazarlamasında Toyota Way 4P Modelinin Kullanılabilirliği (Sındırgı Örneği)


                İlsay S.


                Balıkoğlu A.


                Doğdubay M.

Ulusal Sındırgı Araştırmaları Sempozyumu, Türkiye - Balıkesir, 05 - 07 Ekim 2017

Ekolojik Ayak İzinin Kültürel Mirasa Etkisi


                Çorman G.


                İlsay S.


                Doğdubay M.

Uluslararası Turizm ve Kültürel Miras Kongresi, Türkiye, 04 - 08 Ekim 2017

Biyoplastiklerin Yiyecek ve İçecek İşletmelerinde Kullanılabilirliği


                Şahin N. N.


                İlsay S.


                Doğdubay M.

1. ULUSLARARASI TURİZMİN GELECEĞİ KONGRESİ, Türkiye - Mersin, 28 - 30 Eylül 2017

Turizm ve Yiyecek Ve İçecek Endüstrisinde Sahnelenen Otantiklik (Eleştirel Bakış)


                İlsay S.


                Şahin N. N.


                Doğdubay M.

2. GASTRONOMİ TURİZMİ KONGRESİ, Türkiye, 21 - 23 Eylül 2017

Ekolojik Ayak İzinin Günümüz Yiyecek İçecek Tüketim Eğilimine Etkisi


                İlsay S.


                Doğdubay M.

Gastronomi Turizmi Kongresi, Türkiye, 17 - 19 Kasım 2016

RESTORANLARDA RENK VE TON OLGUSU


                İlsay S.


                Doğdubay M.

17. Ulusal Turizm Kongresi, Türkiye, 20 - 23 Ekim 2016

ÇANAKKALE YÖRESİNİN HÜZÜN DARK TURİZMİ POTANSİYELİNİN SWOT ANALİZİ YOLUYLA İNCELENMESİ


                İlsay S.


                Doğdubay M.

16. ULUSAL TURİZM KONGRESİ, Türkiye - Çanakkale, 12 - 15 Kasım 2015

MENÜ PLANLAMADA TOYOTA WAY PRENSİPLERİNİN KULLANILABİLİRLİĞİ


                Doğdubay M.


                İlsay S.


                Cevizkaya G.

I. Avrasya Uluslararası Turizm Kongresi, Türkiye, 28 - 30 Mayıs 2015

Turizm Alan Yazınında Engelliler İle İlgili ÇalışmalarınBibliyometrik Profili 2000 2013


                Cevizkaya G.


                İlsay S.


                Avcıkurt C.

15. Ulusal Turizm Kongresi, Türkiye, 13 - 16 Kasım 2014

Kitap & Kitap Bölümleri 10

Applicability of Game Theory in Effective Supplier Selection in Restaurants


                İlsay S.

Araştırma Kitabı, Özgür Yayınları, Gaziantep, 2025

Menü Planlamada Stratejik Yaklaşım


                İlsay S.


                Doğdubay M.

Araştırma Kitabı, Detay Yayıncılık, Ankara, 2021

Gastronomi Turizmi Araştırmaları 1 - Yunan Mitolojisinde Gastronomik Mitler


                Karaman N.


                İlsay S.

Araştırma Kitabı, Detay Yayıncılık, , 2024

Gastronomide Transformasyon - Gastronominin Tarihi Dönüşümü ve Endüstri Devrimi


                İlsay S.


                Süzer Ö.

Araştırma Kitabı, Detay Yayıncılık, , 2021

Yavaş Şehirler ve Alternatif Turizm - Akşemseddin’in Diyarı: Yavaş Şehir Göynük


                İlsay S.

Araştırma Kitabı, Detay Yayıncılık, , 2020

Mutfak Sanatı (Kavramlar, İlkeler ve Uygulamalar) - Deniz Ürünleri ve Pişirme Metotları


                Doğdubay M.


                İlsay S.

Mesleki Kitap, Detay Yayıncılık, Ankara, 2020

Banket Satış ve Organizasyonu - Catering Organizasyonları


                İlsay S.


                Doğdubay M.

Mesleki Kitap, Detay Yayıncılık, , 2020

Turist Rehberliği Üzerine Güncel Araştırmalar - Turizm Rehberliği Eğitimi Alan Öğrencilerin Ekolojik Ayak İzi Farkındalıkları


                İlsay S.


                Çorman G.


                Doğdubay M.

Araştırma Kitabı, Detay Yayıncılık, , 2018

Yiyecek ve İçecek Paradoksu - Yiyecek ve İçecek Yönetimi


                İlsay S.

Araştırma Kitabı, Detay Yayıncılık, , 2017

Bir İletişim Biçimi Olarak Gastronomi Turizmi - Bir İletişim Biçimi Olarak Gastronomi Konulu Festivaller


                Doğdubay M.


                İlsay S.

Mesleki Kitap, Detay Yayıncılık, Ankara, 2016