Yayınlar & Eserler

Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler 35

RESTORAN TERCİHİ VE GIDA NEOFOBİSİ İLİŞKİSİ (RELATIONSHIP BETWEEN RESTAURANT PREFERENCE AND FOOD NEOPHOBIA)


                Çoşan D.


                Doğdubay M.

Journal of Gastronomy Hospitality and Travel (JOGHAT), Cilt: 8, Sayı: 2, 2025 (Hakemli Dergi)

The Impact of Tourist Lifestyles on Local Food Consumption: A Case Study of Foreign Visitors in Turkey


                Süzer Ö.


                Doğdubay M.

Journal of Tourismand Gastronomy Studies (JOTAGS), Cilt: 12, Sayı: 4, 2024 (Hakemli Dergi)

Far Eastern Restaurant Customers’ Willingness to Pay a Price Premium (WTPP): Gastronomic Involvement as a Mediator


                Gözgeç Mutlu H.


                Doğdubay M.

Journal of Quality Assurance in Hospitality & Tourism, 2024 (SCI-Expanded)

A RESEARCH ON THE USE OF LOCAL GASTRONOMIC PRODUCTIONS IN SPECIAL CAFES


                Sarıoğlan M.


                Avcıkurt C.


                Doğdubay M.


                Deveci B.


                Dinç Y.

JOURNAL OF GASTRONOMY HOSPITALITY AND TRAVEL, Cilt: 6, Sayı: 4, 2023 (Hakemli Dergi)

Sokak Lezzetlerine Yönelik Tutumun Kuşaklara Göre İncelenmesi: İstanbul Örneği


                İbiş S.


                Çoşan D.


                Doğdubay M.

Journal of Tourism and Gastronomy Studies, Cilt: 11, Sayı: 4, 2023 (Hakemli Dergi)

Sokak Lezzetlerine Yönelik Tutumun Kuşaklara Göre İncelenmesi: İstanbul Örneği


                Doğdubay M.


                Çoşan D.


                İbiş S.

Journal of Tourism and Gastronomy Studies, Cilt: 11, Sayı: 4, 2023 (Hakemli Dergi)

Türkiye’de Gastronomi Eğitiminin Tarihi ve Gelişimi


                Şat R.


                Sezen T. S.


                Doğdubay M.

Anatolia: Turizm Arastirmalari Dergisi, Cilt: 34, Sayı: 3, 2023 (Hakemli Dergi)

BALIKESİR’İN GASTRONOMİK MARKA KİMLİĞİNE YENİ BİR UNSURUN KAZANDIRILMASI; TÜM YÖNLERİYLE “BALIKESİR KAHVALTISI” KONSEPTİ


                Doğdubay M.


                Şahin C.

Journal of Gastronomy and Travel Research, Cilt: 7, Sayı: 2, 2023 (Hakemli Dergi)

Yöresel Gıda Satan İşletmelerin Destinasyonun Yemek Kimliğine Etkisi: Gaziantep’te Bir İnceleme


                Taşkın E.


                Doğdubay M.

Safran Kültür ve Turizm Araştırmaları Dergisi, Cilt: 6, Sayı: 2, 2023 (Hakemli Dergi)

TOPLU YİYECEK ÜRETİMİ GERÇEKLEŞTİREN İŞLETMELERDE FİZİKİ MUTFAK PLANLAMASI


                Doğdubay M.


                Sarıoğlan M.


                Türkmen B. M.

Journal of gastronomy, hospitality and travel (Online), Cilt: 6, Sayı: 1, 2023 (Hakemli Dergi)

Tüketicilerin Alış-Veriş Merkezi (AVM) Tercihlerinde Yiyecek-İçecek İşletmelerinin Etkisine Yönelik Bir Araştırma


                Doğdubay M.


                Sarıoğlan M.


                Saatcı Savsa G.

Journal of Gastronomy Hospitality and Travel, Cilt: 5, Sayı: 4, 2022 (Hakemli Dergi)

Tourists' food and beverage consumption trends in the context of culinary movements: The case of Safranbolu


                Süzer Ö.


                Doğdubay M.

Safran Kültür ve Turizm Araştırmaları Dergisi, Cilt: 5, Sayı: 2, 2022 (SCI-Expanded)

YETERCİLİK (ENOUGHISM) VE GASTRONOMİ İLİŞKİSİ


                Keskin H.


                Doğdubay M.

Journal of New Tourism Trends, Cilt: 1, 2022 (Hakemli Dergi)

Müşterileri Uzak Doğu Restoranlarına Yönlendiren Etkiler ve COVID-19 Algılamaları


                Gözgeç Mutlu H.


                Doğdubay M.

Üçüncü Sektör Sosyal Ekonomi Dergisi, Cilt: 56, Sayı: 3, 2021 (Hakemli Dergi)

Endüstri 4.0’ın Yiyecek İçecek Endüstrisine Bir Yansıması Olarak Bulut Mutfaklar (Kavramsal Bir Analiz)


                Dinç Y.


                Doğdubay M.


                Uçuk C.


                Süzer Ö.

Journal of Tourism and Gastronomy Studies, Cilt: 9, Sayı: 2, 2021 (Hakemli Dergi)

Tüketicilerin Yiyecekte Yenilik Korkusu Düzeyleri Üzerine Bir Araştırma


                Yiğit S.


                Doğdubay M.

Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research, Cilt: 4, Sayı: 1, 2020 (Hakemli Dergi)

Gastronomi Turizminin Geliştirilebilirliğine Yönelik Bir Araştırma: Edremit Körfezi Örneği


                Sarıoğlan M.


                Avcıkurt C.


                Köroğlu A.


                Doğdubay M.

Journal of Tourism and Gastronomy Studies, Sayı: 4, 2020 (Hakemli Dergi)

Gastronomi Turizminin Geliştirilebilirliğine Yönelik Bir Araştırma: Edremit Körfezi Örneği (


                Sarıoğlan M.


                Doğdubay M.


                Avcıkurt C.


                Köroğlu A.

Journal of Tourism and Gastronomy Studies, Cilt: 8, Sayı: 4, 2020 (Hakemli Dergi)

Konaklama İşletmelerinin Pazarlamasında Mobil Teknolojinin Kullanımı


                Saçkes E.


                Doğdubay M.

GLOBAL JOURNAL OF ECONOMICSANDBUSINESS STUDIES, Cilt: 8, Sayı: 16, 2019 (Hakemli Dergi)

KÜRESEL ISINMA VE EKOLOJİK AYAK İZİNİN YİYECEK VE İÇECEKSEKTÖRÜNE MUHTEMEL ETKİLERİ


                İlsay S.


                Doğdubay M.

Journal of Gastronomy, Hospitality and Travel, Sayı: 1, 2018 (Hakemli Dergi)

Gastronomi Eğitimi Alan Öğrencilerde Yiyecekte Yenilik Korkusu (Food Neophobia):Balıkesir Üniversitesi Örneği (In the Gastronomy Educated Students Fear of the NewFoods (Food Neophobia): Example of Balıkesir University)


                Yiğit S.


                Doğdubay M.

Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 2017 (Hakemli Dergi)

Ekolojik Ayak İzinin Kültürel Mirasa Etkisi


                Çorman G.


                İlsay S.


                Doğdubay M.

Eurasian Academy of Sciences Social Science Journal, 2017 (Hakemli Dergi)

In the Fusion Cuisine Approach Availability of Quinoa (Application Suggestions)


                Doğdubay M.


                Şahin N. N.


                Yiğit S.

Journal of Tourism and Gastronomy Studies, Cilt: 3, Sayı: 5, 2017 (Hakemli Dergi)

Müslüman Dostu Turizm Kapsamında Mice Turizm Organizasyonlarının Değerlendirilmesi


                Şahin N. N.


                Özata E.


                Doğdubay M.

Journal of Recreation and Tourism Research, Cilt: 4, Sayı: 1, 2017 (Hakemli Dergi)

Destinasyon Pazarlama Sürecinde Presidia Ürünlerin Etkisi


                Yiğit S.


                Doğdubay M.

Journal of Recreation and Tourism Research, Sayı: 4, 2017 (Hakemli Dergi)

MEASURING THE CONSUMPTION TRENDS OF VALUES AND CONSIDERATIONS OF PRODUCING CONSUMER (PROSUMER) IN FOOD AND BEVERAGE SECTOR BY VALUES, ATTITUDES, AND LIFESTYLES SYSTEM SCALE (VALS-2) THE SAMPLE OF BALIKESİR PROVINCE


                Şahin N. N.


                Doğdubay M.

ecoforum, Cilt: 3, Sayı: 6, 2017 (Hakemli Dergi)

Otel Mutfaklarında Sistematik İşyeri Düzenleme Planı (SİDP) Modelinin Uygulanması


                Doğdubay M.


                Karan İ.

Aydın Gastronomy, Cilt: 1, Sayı: 1, 2017 (Hakemli Dergi)

Gastronomi Eğitimi Alan Öğrencilerde Yiyecekte Yenilik Korkusu (Food Neophobia): Balıkesir Üniversitesi Örneği


                Doğdubay M.


                Yiğit S.

Journal of Tourism and Gastronomy Studies, Cilt: 5, 2017 (Hakemli Dergi)

BİREYSELLEŞTİRİLMİŞ YEMEK YEME DENEYİMİ BOYUTLARININ BELİRLENMESİÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA


                Sünnetçioğlu A.


                Doğdubay M.

Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research, Cilt: 1, Sayı: 1, 2017 (Hakemli Dergi)

Turizm ve Yiyecek ve İçecek Endüstrisinde Sahnelenen Otantiklik (Eleştirel Bakış)


                İlsay S.


                Şahin N. N.


                Doğdubay M.

Journal of Tourism and Gastronomy Studies, Cilt: 5, 2017 (Hakemli Dergi)

Yiyecek ve İçecek İşletmelerinde Psikonörobiyokimya Yaklaşımı


                Doğdubay M.


                Behremen C.

Balıkesir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, Cilt: 18, Sayı: 34, 2015 (Hakemli Dergi)

Yiyecek-İçecek İşletmelerinde Etik Uygulamaların SWOT Analizi İle Değerlendirilmesi


                Doğdubay M.


                Karan İ.

Journal of Tourism and Gastronomy Studies, Cilt: 3, Sayı: 4, 2015 (Hakemli Dergi)

YİYECEK VE İÇECEK İŞLETMELERİNDE PSİKONÖROBİYOKİMYA YAKLAŞIMI


                Doğdubay M.


                Behremen C.

Balıkesir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, Cilt: 18, Sayı: 34, 2015 (Hakemli Dergi)

Turistik Ürün Tercihinde Sosyal Medyanın Rolü ve Etik İlişkisi


                Sü Eröz S.


                Doğdubay M.

Dokuz Eylül Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi, Cilt: 27, Sayı: 1, 2012 (Hakemli Dergi)

Otel İşletmelerinde İlişkisel Pazarlama Üzerine Karşılaştırmalı Bir Araştırma


                İlban M. O.


                Doğdubay M.


                Gürsoy H.

Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, Cilt: 10, Sayı: 2, 2009 (Hakemli Dergi)

Kitap & Kitap Bölümleri 3

GASTRONOMİ, GIDA VE TAT ALGISI - ÇEVRESEL FAKTÖRLER VE TAT ALGISI


                Süzer Ö.


                Doğdubay M.

Mesleki Kitap, Nobel Akademik yayıncılık, Ankara, 2025

Uygulamalı Soğuk Mutfak - Sandviçler


                Doğdubay M.


                Karaman N.

Mesleki Kitap, Nobel Akademik Yayıncılık, , 2024

Impactful Technologies Transforming the Food Industry - The Use of Artificial Intelligence in Recipe Development: How Technology Is Changing the Way We Create and Innovate in the Kitchen


                Uçuk C.


                Doğdubay M.


                Özdemir S. S.

Mesleki Kitap, IGI GLOBAL PUBLISHING, New York, 2023

BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları