Yayınlar & Eserler

Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler 43

RESTORAN TERCİHİ VE GIDA NEOFOBİSİ İLİŞKİSİ (RELATIONSHIP BETWEEN RESTAURANT PREFERENCE AND FOOD NEOPHOBIA)


                Çoşan D.


                Doğdubay M.

Journal of Gastronomy Hospitality and Travel (JOGHAT), Cilt: 8, Sayı: 2, 2025

The Impact of Tourist Lifestyles on Local Food Consumption: A Case Study of Foreign Visitors in Turkey


                Süzer Ö.


                Doğdubay M.

Journal of Tourismand Gastronomy Studies (JOTAGS), Cilt: 12, Sayı: 4, 2024

Far Eastern Restaurant Customers’ Willingness to Pay a Price Premium (WTPP): Gastronomic Involvement as a Mediator


                Gözgeç Mutlu H.


                Doğdubay M.

Journal of Quality Assurance in Hospitality & Tourism, 2024 (Scopus)

A RESEARCH OF LOCAL GASTRONOMIC PRODUCTS IN SPECIAL CAFES


                Sarıoğlan M.


                Avcıkurt C.


                Doğdubay M.


                Deveci B.


                Dinç Y.

Journal of gastronomy, hospitality and travel (Online), Cilt: 6, Sayı: 4, 2023

A RESEARCH ON THE USE OF LOCAL GASTRONOMIC PRODUCTIONS IN SPECIAL CAFES


                Sarıoğlan M.


                Avcıkurt C.


                Doğdubay M.


                Deveci B.


                Dinç Y.

JOURNAL OF GASTRONOMY HOSPITALITY AND TRAVEL, Cilt: 6, Sayı: 4, 2023

Sokak Lezzetlerine Yönelik Tutumun Kuşaklara Göre İncelenmesi: İstanbul Örneği


                İbiş S.


                Çoşan D.


                Doğdubay M.

Journal of Tourism and Gastronomy Studies, Cilt: 11, Sayı: 4, 2023

Sokak Lezzetlerine Yönelik Tutumun Kuşaklara Göre İncelenmesi: İstanbul Örneği


                Doğdubay M.


                Çoşan D.


                İbiş S.

Journal of Tourism and Gastronomy Studies, Cilt: 11, Sayı: 4, 2023

Türkiye’de Gastronomi Eğitiminin Tarihi ve Gelişimi


                Şat R.


                Sezen T. S.


                Doğdubay M.

Anatolia: Turizm Arastirmalari Dergisi, Cilt: 34, Sayı: 3, 2023

BALIKESİR’İN GASTRONOMİK MARKA KİMLİĞİNE YENİ BİR UNSURUN KAZANDIRILMASI; TÜM YÖNLERİYLE “BALIKESİR KAHVALTISI” KONSEPTİ


                Doğdubay M.


                Şahin C.

Journal of Gastronomy and Travel Research, Cilt: 7, Sayı: 2, 2023

Yöresel Gıda Satan İşletmelerin Destinasyonun Yemek Kimliğine Etkisi: Gaziantep’te Bir İnceleme


                Taşkın E.


                Doğdubay M.

Safran Kültür ve Turizm Araştırmaları Dergisi, Cilt: 6, Sayı: 2, 2023

A RESEARCH ON THE USE OF LOCAL GASTRONOMIC PRODUCTS IN SPECIAL CAFES


                Sarıoğlan M.


                Avcıkurt C.


                Doğdubay M.


                Deveci B.


                Dinç Y.

Journal of Gastronomy Hospitality and Travel, Cilt: 6, Sayı: 4, 2023

TOPLU YİYECEK ÜRETİMİ GERÇEKLEŞTİREN İŞLETMELERDE FİZİKİ MUTFAK PLANLAMASI


                Doğdubay M.


                Sarıoğlan M.


                Türkmen B. M.

Journal of gastronomy, hospitality and travel (Online), Cilt: 6, Sayı: 1, 2023

Tüketicilerin Alış-Veriş Merkezi (AVM) Tercihlerinde Yiyecek-İçecek İşletmelerinin Etkisine Yönelik Bir Araştırma


                Doğdubay M.


                Sarıoğlan M.


                Saatcı Savsa G.

Journal of Gastronomy Hospitality and Travel, Cilt: 5, Sayı: 4, 2022

Tourists' food and beverage consumption trends in the context of culinary movements: The case of Safranbolu


                Süzer Ö.


                Doğdubay M.

Safran Kültür ve Turizm Araştırmaları Dergisi, Cilt: 5, Sayı: 2, 2022

YETERCİLİK (ENOUGHISM) VE GASTRONOMİ İLİŞKİSİ


                Keskin H.


                Doğdubay M.

Journal of New Tourism Trends, Cilt: 1, 2022

Müşterileri Uzak Doğu Restoranlarına Yönlendiren Etkiler ve COVID-19 Algılamaları


                Gözgeç Mutlu H.


                Doğdubay M.

Üçüncü Sektör Sosyal Ekonomi Dergisi, Cilt: 56, Sayı: 3, 2021

Endüstri 4.0’ın Yiyecek İçecek Endüstrisine Bir Yansıması Olarak Bulut Mutfaklar (Kavramsal Bir Analiz)


                Dinç Y.


                Doğdubay M.


                Uçuk C.


                Süzer Ö.

Journal of Tourism and Gastronomy Studies, Cilt: 9, Sayı: 2, 2021

Gastronomi Turizminin Geliştirilebilirliğine Yönelik Bir Araştırma: Edremit Körfezi Örneği


                Sarıoğlan M.


                Avcıkurt C.


                Köroğlu A.


                Doğdubay M.

Journal of Tourism and Gastronomy Studies, Cilt: 8, Sayı: 4, 2020

Tüketicilerin Yiyecekte Yenilik Korkusu Düzeyleri Üzerine Bir Araştırma


                Yiğit S.


                Doğdubay M.

Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research, Cilt: 4, Sayı: 1, 2020

Gastronomi Turizminin Geliştirilebilirliğine Yönelik Bir Araştırma: Edremit Körfezi Örneği


                Sarıoğlan M.


                Avcıkurt C.


                Köroğlu A.


                Doğdubay M.

Journal of Tourism and Gastronomy Studies, Sayı: 4, 2020

Gastronomi Turizminin Geliştirilebilirliğine Yönelik Bir Araştırma: Edremit Körfezi Örneği (


                Sarıoğlan M.


                Doğdubay M.


                Avcıkurt C.


                Köroğlu A.

Journal of Tourism and Gastronomy Studies, Cilt: 8, Sayı: 4, 2020

Konaklama İşletmelerinin Pazarlamasında Mobil Teknolojinin Kullanımı


                Saçkes E.


                Doğdubay M.

GLOBAL JOURNAL OF ECONOMICSANDBUSINESS STUDIES, Cilt: 8, Sayı: 16, 2019

Küresel Isınma Ve Ekolojik Ayak İzinin Yiyecek Ve İçecek Sektörüne Muhtemel Etkileri


                İlsay S.


                Doğdubay M.

Journal of Gastronomy, Hospitality and Travel, Cilt: 1, Sayı: 1, 2018

KÜRESEL ISINMA VE EKOLOJİK AYAK İZİNİN YİYECEK VE İÇECEKSEKTÖRÜNE MUHTEMEL ETKİLERİ


                İlsay S.


                Doğdubay M.

Journal of Gastronomy, Hospitality and Travel, Sayı: 1, 2018

Turizm ve Yiyecek ve İçecek Endüstrisinde Sahnelenen Otantiklik (Eleştirel Bakış)(Authentication in Tourism and Food and Beverage Industry-Critical Overview)


                İlsay S.


                Şahin N. N.


                Doğdubay M.

Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 2017

Gastronomi Eğitimi Alan Öğrencilerde Yiyecekte Yenilik Korkusu (Food Neophobia):Balıkesir Üniversitesi Örneği (In the Gastronomy Educated Students Fear of the NewFoods (Food Neophobia): Example of Balıkesir University)


                Yiğit S.


                Doğdubay M.

Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 2017

Ekolojik Ayak İzinin Kültürel Mirasa Etkisi


                Çorman G.


                İlsay S.


                Doğdubay M.

Eurasian Academy of Sciences Social Science Journal, 2017

In the Fusion Cuisine Approach Availability of Quinoa (Application Suggestions)


                Doğdubay M.


                Şahin N. N.


                Yiğit S.

Journal of Tourism and Gastronomy Studies, Cilt: 3, Sayı: 5, 2017

Müslüman Dostu Turizm Kapsamında Mice Turizm Organizasyonlarının Değerlendirilmesi


                Şahin N. N.


                Özata E.


                Doğdubay M.

Journal of Recreation and Tourism Research, Cilt: 4, Sayı: 1, 2017

Destinasyon Pazarlama Sürecinde Presidia Ürünlerin Etkisi


                Yiğit S.


                Doğdubay M.

Journal of Recreation and Tourism Research, Sayı: 4, 2017

MEASURING THE CONSUMPTION TRENDS OF VALUES AND CONSIDERATIONS OF PRODUCING CONSUMER (PROSUMER) IN FOOD AND BEVERAGE SECTOR BY VALUES, ATTITUDES, AND LIFESTYLES SYSTEM SCALE (VALS-2) THE SAMPLE OF BALIKESİR PROVINCE


                Şahin N. N.


                Doğdubay M.

ecoforum, Cilt: 3, Sayı: 6, 2017

Otel Mutfaklarında Sistematik İşyeri Düzenleme Planı (SİDP) Modelinin Uygulanması


                Doğdubay M.


                Karan İ.

Aydın Gastronomy, Cilt: 1, Sayı: 1, 2017

Gastronomi Eğitimi Alan Öğrencilerde Yiyecekte Yenilik Korkusu (Food Neophobia): Balıkesir Üniversitesi Örneği


                Doğdubay M.


                Yiğit S.

Journal of Tourism and Gastronomy Studies, Cilt: 5, 2017

BİREYSELLEŞTİRİLMİŞ YEMEK YEME DENEYİMİ BOYUTLARININ BELİRLENMESİÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA


                Sünnetçioğlu A.


                Doğdubay M.

Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research, Cilt: 1, Sayı: 1, 2017

Turizm ve Yiyecek ve İçecek Endüstrisinde Sahnelenen Otantiklik (Eleştirel Bakış)


                İlsay S.


                Şahin N. N.


                Doğdubay M.

Journal of Tourism and Gastronomy Studies, Cilt: 5, 2017

Yiyecek ve İçecek İşletmelerinde Psikonörobiyokimya Yaklaşımı


                Doğdubay M.


                Behremen C.

Balıkesir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, Cilt: 18, Sayı: 34, 2015

Yiyecek-İçecek İşletmelerinde Etik Uygulamaların SWOT Analizi İle Değerlendirilmesi


                Doğdubay M.


                Karan İ.

Journal of Tourism and Gastronomy Studies, Cilt: 3, Sayı: 4, 2015

YİYECEK VE İÇECEK İŞLETMELERİNDE PSİKONÖROBİYOKİMYA YAKLAŞIMI


                Doğdubay M.


                Behremen C.

Balıkesir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, Cilt: 18, Sayı: 34, 2015

Turistik Ürün Tercihinde Sosyal Medyanın Rolü ve Etik İlişkisi


                Sü Eröz S.


                Doğdubay M.

Dokuz Eylül Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi, Cilt: 27, Sayı: 1, 2012

Büyük Ölçekli Otel İşletmelerinin Yiyecek İçecek Ünitelerinde Maliyet Azaltılmasında Kontrol Sistemlerinin Uygulanabilirliği


                Doğdubay M.


                Sarıoğlan M.

Milli Prodüktivite Merkezi Verimlilik Dergisi, Cilt: 2010, Sayı: 4, 2010

Büyük Ölçekli Otel İşletmelerinin Yiyecek İçecek Ünitelerinde Üretim Dengesini Bozan Üretim Kayıplarının Rapor Edilmesi


                Doğdubay M.


                Sarıoğlan M.

Türk Bilim Araştırma Vakfı (TUBAV) Dergisi, Cilt: 3, Sayı: 1, 2010

Otel İşletmelerinde İlişkisel Pazarlama Üzerine Karşılaştırmalı Bir Araştırma


                İlban M. O.


                Doğdubay M.


                Gürsoy H.

Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, Cilt: 10, Sayı: 2, 2009

Otel İsletmelerinde İlişkisel Pazarlama Üzerine Karşılaştırmalı Bir Araştırma


                İlban M. O.


                Doğdubay M.


                Gürsoy H.

Osmangazi Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, Cilt: 10, Sayı: 2, 2009

Hakemli Kongre / Sempozyum Bildiri Kitaplarında Yer Alan Yayınlar 77

ONARICI GASTRONOMİ ÜZERİNE BİLİMSEL EĞİLİMLER: BİBLİYOMETRİK BİR İNCELEME


                Çevikbaş U.


                Doğdubay M.

25. ULUSAL TURİZM KONGESİ, Türkiye, 24 Eylül 2025

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Öğrencilerinin Aşırı İşlenmiş Gıdalara Karşı Tutumu


                Çevikbaş U.


                Doğdubay M.

23. GELENEKSEL TURİZM SEMPOZYUMU, Türkiye, 08 Mayıs 2025

Gençlik Turizmi Ve Festival Turizmi İlişkisi Bağlamında TEKNOFEST’e Yönelik Yorumların Analizi.


                Kumaş G.


                Doğdubay M.


                Avcıkurt C.

5. Uluslararası Gençlik Araştırmaları Kongresi., Türkiye - Muğla, 30 Ekim - 03 Kasım 2024

Gençlik Turizmi ve Festival Turizmi İlişkisi Bağlamında TEKNOFEST’e Yönelik Yorumların Analizi


                Kumaş G.


                Doğdubay M.


                Avcıkurt C.

5. Uluslararası Gençlik Araştırmaları Kongresi, Türkiye - Muğla, 30 Ekim - 02 Kasım 2024

Z KUŞAĞININ KONFOR GIDA TÜKETİMİ: BALIKESİR ÖRNEĞİ


                Çoşan D.


                Doğdubay M.


                Avcıkurt C.

V . Internatıonal Congress of Youth Researches, Türkiye - Muğla, 30 Ekim 2024

GASTRONOMİDE YENİ YÜKSEK TEKNOLOJİK İŞLER


                Çoşan D.


                Doğdubay M.

8. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi, Türkiye - Aydın, 17 Ekim 2024

Elektronik Ağızdan Ağıza Pazarlama (-E Wom) Kapsamında Balıkesir’deki Yiyecek-İçecek İşletmelerine Yönelik Yorumların Değerlendirilmesi: Tripadvisor Örneği


                Kumaş G.


                Doğdubay M.


                Avcıkurt C.

24. Ulusal Turizm Kongresi, Türkiye - Kastamonu, 19 - 21 Eylül 2024

Dünden Bugüne "Balıkesir Kuzu Eti"


                Eren A.


                Türker D.


                Doğdubay M.

Balıkesir’in Kültürel Mirası II, Türkiye - Balıkesir, 03 Kasım 2023

COVID-19 SÜRECİNDE STRATEJİK YÖNETİM VE GASTRONOMİ İLİŞKİSİ


                Ertaş Sabancı A.


                Doğdubay M.

21.GELENEKSEL TURİZM SEMPOZYUMU, Türkiye - Balıkesir, 11 Mayıs 2023

GASTRONOMİ TEMALI MÜZELER KONUSUNDA GERÇEKLEŞTİRİLMİŞ ÇALIŞMLARIN BİBLİYOMETRİK ANALİZİ


                Süzer Ö.


                Doğdubay M.


                Yılmaz M.

22. ULUSAL TURİZM KONGRESİ (UTK22), Türkiye - Burdur, 27 - 29 Ekim 2022

GASTRONOMİ TEMALI MÜZELER KONUSUNDA GERÇEKLEŞTİRİLMİŞ ÇALIŞMALARIN BİBLİYOMETRİK ANALİZİ


                Süzer Ö.


                Doğdubay M.


                Yılmaz M.

22. ULUSAL TURİZM KONGRESİ, Türkiye - Burdur, 27 Ekim 2022

GASTRONOMİ 4.0 KAVRAMI KAPSAMINDA NESNELERİN İNTERNETİNİN (IOT) MUTFAKTAKİ YERİ


                Doğdubay M.


                Taşkın E.


                Yılmaz M.

22. ULUSAL TURİZM KONGRESİ, Türkiye - Burdur, 27 Ekim 2022

Physical Kitchen Planning in Businesses with Mass Food Production (Toplu Yiyecek Üretimi Gerçekleştiren İşletmelerde Fiziki Mutfak Planlaması)


                Doğdubay M.


                Sarıoğlan M.


                Türkmen B. M.

VI. International Gastronomy Tourism Studies Congress, Türkiye - Afyonkarahisar, 06 Ekim 2022

Toplu Yiyecek Üretimi Gerçekleştiren İşletmelerde Fiziki Mutfak Planlaması


                Doğdubay M.


                Sarıoğlan M.


                Türkmen B. M.

IV. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi, Türkiye - Afyonkarahisar, 06 - 09 Ekim 2022

Yiyecek ve İçecek İşletmelerinin Lovemarks Sürecinde, COVID19’un Muhtemel Etkileri- Kavramsal Bir Tartışma


                Doğdubay M.


                Çoşan D.

20. Geleneksel Turizm Sempozyumu, Türkiye - Sakarya, 12 Mayıs 2022

Tasarım Kavramı ve Otel İşletmelerinde Tasarımın Önemi


                Doğdubay M.


                Uzun D.

Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi 20. Geleneksel Turizm Sempozyumu, Türkiye - Sakarya, 12 Mayıs 2022

Tüketicilerin AVM Tercihlerinde Yiyecek ve İçecek İşletmelerinin Etkisine Yönelik Bir Araştırma


                Doğdubay M.


                Saatcı G.

21. Ulusal Turizm Kongresi, Türkiye, 15 Ekim 2021

GASTRODİPLOMASİ KAVRAMI İLE İLGİLİ YAPILMIŞ ÇALIŞMALARIN BİBYOMETRİK ANALİZİ


                Süzer Ö.


                Doğdubay M.

V. Uluslararası Gastronomi Araştırmaları Kongresi (UGTAK), Türkiye - Sakarya, 07 - 08 Ekim 2021

Yapay Sinir Ağları ve Menü Mühendisliği İlişkisi


                Doğdubay M.


                Çorman G.


                Karakuş F.

4. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi, Türkiye, 19 - 21 Eylül 2019

“Kendin Yap” (DIY) Restoranların İncelenmesi


                Gözgeç Mutlu H.


                Doğdubay M.

4. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi, Türkiye - Nevşehir, 19 - 21 Eylül 2019

Beyaz Gürültü (Whıte Noise) Kavramı ve Gastronomi Sektörü İle İlişkisi


                Doğdubay M.


                Süzer Ö.


                Taşkın E.

IV. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi (UGTAK 19), Türkiye - Nevşehir, 19 - 21 Eylül 2019

Etkinlik Pazarlamasının Destinasyon MarkalaşmaSürecine Etkisi: İznik Örneği


                Demir Akgül B.


                İlsay S.


                Doğdubay M.

III. Uluslararası Turizm ve Kültürel Miras Kongresi, Türkiye, 24 - 28 Nisan 2019

Gastronomide Eğitim Planlamasının Önemi: Şirket Akademileri


                Taşkın E.


                Doğdubay M.

19. Geleneksel Turizm Sempozyumu, Türkiye - Sakarya, 19 Nisan 2019

ALTERNATİF BİRER ÇEKİCİLİK UNSURU OLARAK HALO TERAPİ VE SPELEO TERAPİ (ÇANKIRI POTANSİYELİNİN İNCELENMESİ)


                Doğdubay M.

V. Uluslararası Multidisipliner Çalışmaları Sempozyumu (ISMS), Türkiye - Ankara, 16 - 17 Kasım 2018

Yiyecek İçecek İşletmelerinde Tam Zamanında ÜretimFelsefesinin Lojistik Köylerde Uygulanabilirliği


                Karakuş F.


                Doğdubay M.


                Saatcı G.

1.Uluslararası Turizmde Yeni Jenerasyonlar ve Yeni Trendler Konferansı, Türkiye - Sakarya, 01 - 03 Kasım 2018

Toplum 5.0 ve Lojistik İlişkisinin Yiyecek-İçecekİşletmelerinde İncelenmesi


                Saatcı G.


                Doğdubay M.


                Karakuş F.

1.Uluslararası Turizmde Yeni Jenerasyonlar ve Yeni Trendler Konferansı, Türkiye - Sakarya, 01 - 03 Kasım 2018

Fast Casual Restoranlarda VR (Virtual Reality) Gözlüklerinin Kullanımı


                Şahin N. N.


                Çorman G.


                Doğdubay M.

1st Internatıonal Congress of New Generatıon and New Trends in Tourısm (01-03 November 2018) Sapanca Turkey, Türkiye, 01 - 03 Kasım 2018

Yiyecek ve İçecek İşletmelerinde Başarı Artırmada Akıl Setinin Etkisi


                İlsay S.


                Çorman G.


                Doğdubay M.

Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi, Türkiye, 20 - 22 Eylül 2018

Nekrofobi ve Gastronomi İlişkisi Üzerine BirDeğerlendirme


                Saatçi G.


                Şahin N. N.


                Doğdubay M.

ULUSLARARASI GASTRONOMİ TURİZMİ ARAŞTIRMALARI KONGRESİ 2018, Türkiye, 20 - 22 Eylül 2018

İkinci Beyni Dinlemek: Yiyecek ve İçecek sektörüne Bir Öneri


                Şahin N. N.


                Doğdubay M.


                Koç E.

International Gastronomy Tourism Studies Congress, Türkiye, 20 - 22 Eylül 2018

Mutfaklarda İşgören Sesliliği


                Çorman G.


                İlsay S.


                Doğdubay M.

Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi, Türkiye, 20 - 22 Eylül 2018

Göçlerin Yöresel Mutfağa Etkisi: ErdekÖrneği,


                Esenkal Çözeli F.


                Doğdubay M.

Uluslararası Bandırma ve Çevresi Sempozyumu,, Türkiye - Balıkesir, 17 - 19 Eylül 2018

Yüzyılın Madeni” Leonardit’in Yiyecek ve İçecek Sektöründe Kullanılması: Gönen Örneği


                İlsay S.


                Şen Ü.


                Doğdubay M.

Uluslararası Bandırma ve Çevresi Sempozyumu, Türkiye, 17 - 19 Eylül 2018

Üreten-Tüketiciler ve Türk Yemek Kültürü: Kendin Pişir Kendin Ye Konseptli Yiyecek ve İÇecek işletmelerinde Nitel Bir Analiz


                Şahin N. N.


                Doğdubay M.


                Avcıkurt C.

TÜRKKÜM- Uluslararası Türk Kültürü ve Medeniyetleri Kongresi, Türkiye, 05 - 08 Eylül 2018

Türk Mutfağı ve Din Olgusu Etkileşimi Üzerine Bir Değerlendirme


                Şahin N. N.


                Doğdubay M.


                Avcıkurt C.

TÜRKKÜM- Uluslararası Türk Kültürü ve Medeniyetleri Kongresi, Türkiye, 05 - 08 Eylül 2018

Balıkesir Sındırgı İlçesinin UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağında “Halk Sanatları Şehri” Olabilirliğine İlişkin Görüşler: Yağcıbedir Halısı


                Çorman G.


                Keskin H.


                Doğdubay M.

Güncel Araştırmalar Işığında Sındırgı, Türkiye, 01 Temmuz 2018

Türkiye’de Yükseköğretim Düzeyinde Aşçılık Programlarının Durum Analizi


                Saatcı G.


                Demirbulat Ö.


                Doğdubay M.

VIII. Uluslararası Eğitimde Araştırmalar Kongresi (ULEAD 2018), Türkiye - Manisa, 09 - 11 Mayıs 2018

Turizm Rehberliği Eğitimi Alan Öğrencilerin Ekolojik Ayak İzi Farkındalıkları


                İlsay S.


                Çorman G.


                Doğdubay M.

I. Turizm Rehberliği Kongresi, Türkiye, 27 - 28 Nisan 2018

Endüstri 4.0 ve Lojistik Kavramlarının Yiyecek İçecek Sektörü Özelinde Analizi


                Şahin N. N.


                Karakuş F.


                Doğdubay M.

17. Geleneksel Turizm Sempozyumu, Türkiye - Düzce, 26 Nisan 2018

Gastrodiplomasi ve Foodie Kavramlarının Yiyecek ve İçecek Sektöründeki Yeri (Kavramsal Bir Tartışma)


                Şahin N. N.


                Çorman G.


                Doğdubay M.

17. Geleneksel Turizm Sempozyumu, Türkiye, 26 Nisan 2018

Yiyecek ve İçecek İşletmelerinin Temiz Beslenme Uyumuna İlişkin Nitel Bir Araştırma


                Çorman G.


                Şahin N. N.


                Yiğit S.


                Doğdubay M.

3. Turizm Şûrası, Türkiye, 01 - 03 Kasım 2017

4. Endüstri Devrimi'nin Yiyecek ve İçecek Sektöründeki Yansıması: Yeni Üniversiteliler Üzerine Bir Öngörü


                Şahin N. N.


                Doğdubay M.

3. TURİZM ŞURÂSI, Türkiye - Ankara, 01 Kasım 2017

Destinasyon Pazarlamasında Toyota Way 4P Modelinin Kullanılabilirliği (Sındırgı Örneği)


                İlsay S.


                Balıkoğlu A.


                Doğdubay M.

Ulusal Sındırgı Araştırmaları Sempozyumu, Türkiye - Balıkesir, 05 - 07 Ekim 2017

Ekolojik Ayak İzinin Kültürel Mirasa Etkisi


                Çorman G.


                İlsay S.


                Doğdubay M.

Uluslararası Turizm ve Kültürel Miras Kongresi, Türkiye, 04 - 08 Ekim 2017

Biyoplastiklerin Yiyecek ve İçecek İşletmelerinde Kullanılabilirliği


                Şahin N. N.


                İlsay S.


                Doğdubay M.

1. ULUSLARARASI TURİZMİN GELECEĞİ KONGRESİ, Türkiye - Mersin, 28 - 30 Eylül 2017

Turizm ve Yiyecek Ve İçecek Endüstrisinde Sahnelenen Otantiklik (Eleştirel Bakış)


                İlsay S.


                Şahin N. N.


                Doğdubay M.

2. GASTRONOMİ TURİZMİ KONGRESİ, Türkiye, 21 - 23 Eylül 2017

Gastronomi Eğitimi Alan Öğrencilerde Yiyecekte Yenilik Korkusu (Food Neophobia): Balıkesir Üniversitesi Örneği


                Yiğit S.


                Doğdubay M.

2. Gastronomi Turizmi Kongresi, Türkiye - Çanakkale, 21 - 23 Eylül 2017

Destinasyon Pazarlamasında Presidia Ürünlerin Etkisi


                Yiğit S.


                Doğdubay M.

16. Geleneksel Turizm Sempozyumu, Türkiye - Ankara, 21 Nisan 2017

Ekolojik Ayak İzinin Günümüz Yiyecek İçecek Tüketim Eğilimine Etkisi


                İlsay S.


                Doğdubay M.

Gastronomi Turizmi Kongresi, Türkiye, 17 - 19 Kasım 2016

Endüstri 4.0’ın Yiyecek İçecek Sektöründe Kullanılabilirliği (Swot Analizi İle Bir Değerlendirme).


                Şahin N. N.


                Doğdubay M.

Balıkesir Gastronomi Turizmi Kongresi, Türkiye, 17 - 19 Kasım 2016

İNEGÖL KÖFTESİNE COĞRAFİ İŞARETLEME YAPILMASININ YÖRENİN GASTRONOMİK KİMLİĞİNİN KORUNMASI AÇISINDAN ÖNEMİ


                Doğdubay M.


                Sünnetçioğlu A.

Ulusalararası İnegöl Tarih ve Kültürü Sempozyumu, Türkiye - Bursa, 14 - 16 Kasım 2016

Restoranlarda Renk Ve Ton Olgusu


                İlsay S.


                Doğdubay M.

17. Ulusal Turizm Kongresi, Türkiye, 20 - 23 Ekim 2016

Gastronomik Kimliğin Korunmasında Coğrafi İşaretlemenin Rolü


                Doğdubay M.


                Sünnetçioğlu A.

Uluslararası İnegöl Tarihi ve Kültürü Sempozyumu, Türkiye, 14 - 16 Ekim 2016

Karbon Ayak İzi Kavramının Turizm Hareketliliğine Muhtemel Etkileri Kavramsal Bir Analiz


                Şahin N. N.


                Doğdubay M.

15. Geleneksel Turizm Sempozyumu, Türkiye, 22 Nisan 2016

Dışarıda Yemek Yeme Alışkanlığında Etkili Faktörlerin Belirlenmesinde Alternatif Bir Yöntem Olarak Planlanmış Davranış Teorisi


                Doğdubay M.


                Saatcı G.

1. Bölgesel Turizm Kongresi, Türkiye - İzmir, 24 - 27 Mart 2016

Gastronomi Mirası Temsilcisi Olarak Historanlar: Cumalıkızık Yöresi Üzerine Kavramsal Bir Analiz


                Saatcı G.


                Doğdubay M.

Uluslararası Gastronomi Turizmi Kongresi, Türkiye - İzmir, 10 - 12 Aralık 2015

Hızlı Rahat (Fast-Casual) Restoranların Swot Analizi İle Değerlendirilmesine Yönelik Bir Araştırma


                Doğdubay M.


                Saatcı G.

Uluslararası Gastronomi Turizmi Kongresi, Türkiye - İzmir, 10 - 12 Aralık 2015

ÇANAKKALE YÖRESİNİN HÜZÜN DARK TURİZMİ POTANSİYELİNİN SWOT ANALİZİ YOLUYLA İNCELENMESİ


                İlsay S.


                Doğdubay M.

16. ULUSAL TURİZM KONGRESİ, Türkiye - Çanakkale, 12 - 15 Kasım 2015

MENÜ PLANLAMADA TOYOTA WAY PRENSİPLERİNİN KULLANILABİLİRLİĞİ


                Doğdubay M.


                İlsay S.


                Cevizkaya G.

I. Avrasya Uluslararası Turizm Kongresi, Türkiye, 28 - 30 Mayıs 2015

Kültürün Geleneksel Mutfağa Etkisi ve Gastronomi Turizminin Bölgesel Pazarlamada Kullanılabilirliği Ayvalık Yöresine Yönelik Öneriler


                Doğdubay M.

Yaşayan Mutfak Ayvalık, Türkiye, 31 Ekim 2014

Gastronomik Kimliğin Korunmasında Coğrafi İşaretlemenin Rolü İnegöl Köftesi Örneği


                Doğdubay M.


                Sünnetçioğlu A.

Eko-Gastronomi Kongresi, Türkiye, 24 Nisan 2014

Turizmde Uygulanabilecek Yeni Bir Kavram Olarak Crowdsourcing (Kitlesel Kaynak Kullanımı): SWOT Analizi Tekniğiyle Bir Değerlendirme


                Doğdubay M.


                Saatcı G.

3. Disiplinlerarası Turizm Araştırmaları Kongresi, Türkiye, 03 - 06 Nisan 2014

Turistik Çekicilik Unsurları İçinde Yiyecek İçecek İşletmelerinin Yeri: Sultanahmet Örneği


                Doğdubay M.


                Saatcı G.

Uluslararası İSTYAM 2013 Sempozyumu, Türkiye - İstanbul, 01 - 05 Ekim 2013

Mevlevilik Felsefesinin Konya Mutfağı Üzerindeki Etkisi


                Sarıoğlan M.


                Doğdubay M.


                Can A.

International Conference on Religious Tourism and Tolerance, Türkiye - Konya, 09 - 12 Mayıs 2013

Turizm Sektöründe Butik Üretimin Uygulanabilirliği


                Doğdubay M.


                Sarıoğlan M.


                Can A.

XIII. Ulusal Turizm Kongresi, Türkiye - Antalya, 06 - 09 Aralık 2012

The relationship between product innovation and fusion cuisine in food and beverage establishments a discussion on Turkish cuisine


                Erdem B.


                Doğdubay M.


                Sarıoğlan M.

International Hospitality and Tourism Conference 2012, “Journey into Challenging Times for Research and Innovations”, Türkiye, 03 - 05 Eylül 2012

Kazdağlarında Yetişen Yenilebilir Endemik ve Nadir Bitkilerin Mutfak Kültürü Üzerindeki Önemi ve Türk Mutfak Kültürü Örneği


                Sarıoğlan M.


                Avcıkurt C.


                Doğdubay M.

Kazdağları III.Ulusal Sempozyumu (Balıkesir Üniversitesi), Balıkesir, Türkiye, 16 - 18 Mayıs 2012

Yeni Bir İlişkisel Pazarlama Yaklaşımı Olarak Torque Modeli: İzmir Şehir Merkezindeki Oteller Üzerinde Bir Araştırma


                Doğdubay M.


                Saatcı G.

12. Ulusal Turizm Kongresi, Türkiye - Düzce, 30 Kasım - 04 Aralık 2011

Destinasyon Pazarlamasında Yerel Yönetimlerin Gastronomik Öğeleri Kullanma Eğilimlerinin Ölçülmesine Yönelik Bir Araştırma


                Doğdubay M.


                Sarıoğlan M.


                Saatcı G.


                Sü Eröz S.

V. Ulusal Gastronomi Sempozyumu, Türkiye - Antalya, 15 Haziran 2011

Supplier Selection In Supply Chain Management of Accomodation Enterprises A Research In The Hotel Of Turkey


                Sarıoğlan M.


                Avcıkurt C.


                Doğdubay M.

24th European Conference on Operational Research, Portekiz, 11 - 14 Temmuz 2010

Effect of Product Brand Logos on Marketing and the Study of Brand Logos


                Aymankuy Y.


                Doğdubay M.


                Aymankuy Ş.


                Sarıoğlan M.

The 5th World Conference for Graduate Research in Tourism, Hospitality and Leisure, Türkiye - Ankara, 25 - 30 Mayıs 2010

Yiyecek İçecek Tedarik Zinciri Yönetimi Kapsamında Tedarikçi Seçim Teknikleri


                Avcıkurt C.


                Doğdubay M.


                Sarıoğlan M.

4. Ulusal Gastronomi Sempozyumu, Türkiye - Antalya, 16 - 17 Nisan 2010

Özellikli Restoranlarda Standart Reçete Kullanma Eğilimi İzmir İlindeki Köfteci Restoranları Üzerine Bir Araştırma


                Doğdubay M.


                Aymankuy Y.


                Sarıoğlan M.

10. Ulusal Turizm Kongresi, Türkiye - Mersin, 21 - 24 Ekim 2009

Özellikli Restoranlarda Menü Planlaması Yapılırken Dikkate Alınan Faktörler Karayolu Güzergahı Üzerindeki Restoranlarda Bir Uygulama


                Doğdubay M.


                Sarıoğlan M.


                Avcıkurt C.

III. Ulusal Gastronomi Sempozyumu, Türkiye - Antalya, 17 - 18 Nisan 2009

Yiyecek İçecek Endüstrisinde Bir Pazarlama Stratejisi Olarak Ürün Geliştirme Çalışması Füzyon Mutfak Uygulaması


                Doğdubay M.


                Girgin G. K.


                Giritlioğlu İ.

I. Çeşme Ulusal Turizm Sempozyumu, Türkiye - İzmir, 21 - 23 Kasım 2007

Otel İşletmelerinde Yöneticilerin Etik Davranışlarının Değerlendirilmesine Yönelik Bir Alan Çalışması


                Doğdubay M.


                Sarıoğlan M.

I. Ulusal Türkiye Turizm Sempozyumu, Türkiye - Sakarya, 07 - 08 Eylül 2007

Alternatif Turizm Planlamasında Swot Analizinin Uygulanması


                Avcıkurt C.


                Köroğlu A.


                Doğdubay M.

Türkiye’nin Alternatif Turizm Potansiyeli ve Güncel Sorunları” Konferansı, Çankırı, Türkiye, 03 - 04 Mayıs 2003

Kitap & Kitap Bölümleri 16

TURİZM ÇALIŞMALARI I


                Doğdubay M.


                Sarıoğlan M.

Araştırma Kitabı, Livre De Lyon, Lyon, 2025

A Research on Detection of Basic Production Losses in Food and Beverage Business


                Sarıoğlan M.


                Doğdubay M.


                Şahin C.

Mesleki Kitap, AKADEMİSYEN YAYINEVİ, Ankara, 2024

A Research The Applicability of KANBAN System in Food and Beverage Business


                Doğdubay M.


                Sarıoğlan M.


                Özata E.


                Serez Yılmaz S. D.

Mesleki Kitap, Livre de Lyon, LYON, 2024

NÖROPAZARLAMA PERSPEKTİFİNDEN SATIN ALMA KARARI SÜRECİ VE MENÜ PLANLAMASI


                Doğdubay M.


                Behremen C.


                Dinç Y.

Mesleki Kitap, Detay Yayıncılık, Ankara, 2021

Menü Mühendisliği


                Doğdubay M.


                Saatcı G.

Mesleki Kitap, Detay Yayıncılık, Ankara, 2014

GASTRONOMİ, GIDA VE TAT ALGISI - ÇEVRESEL FAKTÖRLER VE TAT ALGISI


                Süzer Ö.


                Doğdubay M.

Mesleki Kitap, Nobel Akademik yayıncılık, Ankara, 2025

Dünya Mutfakları - Fransız, İtalyan ve İspanyol Mutfağı


                Çoşan D.


                Doğdubay M.

Ders Kitabı, Anadolu Üniversitesi Açık Öğretim Fakültesi, , 2024

Uygulamalı Soğuk Mutfak - Sandviçler


                Doğdubay M.


                Karaman N.

Mesleki Kitap, Nobel Akademik Yayıncılık, , 2024

Impactful Technologies Transforming the Food Industry - The Use of Artificial Intelligence in Recipe Development: How Technology Is Changing the Way We Create and Innovate in the Kitchen


                Uçuk C.


                Doğdubay M.


                Özdemir S. S.

Mesleki Kitap, IGI GLOBAL PUBLISHING, , 2023

Impactful Technologies Transforming the Food Industry - The Use of Artificial Intelligence in Recipe Development: How Technology Is Changing the Way We Create and Innovate in the Kitchen


                Uçuk C.


                Doğdubay M.


                Özdemir S. S.

Mesleki Kitap, IGI GLOBAL PUBLISHING, New York, 2023

Türkiye Turizm Ansiklopedisi Cilt X - Menü İçeriği


                Gözgeç Mutlu H.


                Doğdubay M.

Diğer, Detay Yayıncılık, Ankara, 2022

Mutfak Sanatı (Kavramlar, İlkeler ve Uygulamalar) - Deniz Ürünleri ve Pişirme Metotları


                Doğdubay M.


                İlsay S.

Mesleki Kitap, Detay Yayıncılık, Ankara, 2020

Banket Satış ve Organizasyonu - Catering Organizasyonları


                İlsay S.


                Doğdubay M.

Mesleki Kitap, Detay Yayıncılık, , 2020

Turist Rehberliği Üzerine Güncel Araştırmalar - Turizm Rehberliği Eğitimi Alan Öğrencilerin Ekolojik Ayak İzi Farkındalıkları


                İlsay S.


                Çorman G.


                Doğdubay M.

Araştırma Kitabı, Detay Yayıncılık, , 2018

Bir İletişim Biçimi Olarak Gastronomi Turizmi - Bir İletişim Biçimi Olarak Gastronomi Konulu Festivaller


                Doğdubay M.


                İlsay S.

Mesleki Kitap, Detay Yayıncılık, Ankara, 2016

Current Issue in Hospitality and Tourism Research and Innovations - The Relationship Between Product Innovation and Fusion Cuisine in Food and Beverage Establishments: A Discussion on Turkish Cuisine


                Erdem B.


                Doğdubay M.


                Sarıoğlan M.

Mesleki Kitap, CRC Press Taylor&Francis Group, Shah Alam, 2012

BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları